Matadero es un sello dedicado a la publicación de poesía, ensayo, arte y filosofía. Establecido en 2016, tiene el propósito de dar cabida a proyectos alentados por un ánimo subversivo, agitador, catégorico, lo mismo de gente algo reconocida como no tanto, en todo caso escasamente leída, cuyo trabajo e intereses no gira alrededor de la tenebrosa industria del libro comercial.